Винная кислота (C₄H₆O₆) — это органическая двухосновная кислота природного происхождения, встречающаяся в винограде и других фруктах. Представляет собой белый кристаллический порошок с кисловатым вкусом, хорошо растворимый в воде и спиртах.
Свойства: Винная кислота обладает выраженными антиоксидантными и кислотными свойствами, образует соли — тартраты. Нетоксична, безопасна для человека и окружающей среды. Сохраняет стабильность при хранении, устойчива к нагреванию.
Сферы применения:
Пищевая промышленность: используется как добавка (E334) — регулятор кислотности, антиоксидант и консервант в напитках, кондитерских изделиях, выпечке.
Виноделие: применяется для регулирования кислотности и улучшения вкусовых характеристик вина.
Фармацевтика: входит в состав шипучих таблеток и лекарственных средств для улучшения усвоения минералов.
Косметическая промышленность: используется в скрабах, пилингах и уходовой косметике благодаря мягкому эксфолиирующему действию.
Химическая промышленность: применяется для получения тартратов и как реагент в аналитической химии.
Упаковка: Поставляется в бумажных или полипропиленовых мешках по 25 кг, барабанах, биг-бэгах по 500–1000 кг.
Хранение: Хранить винную кислоту необходимо в сухих, прохладных и хорошо проветриваемых помещениях, в герметично закрытой таре, вдали от влаги и прямого солнечного света.
Транспортировка: Перевозится всеми видами крытого транспорта. Не относится к категории опасных грузов.