Цитрат натрия (Na₃C₆H₅O₇) — это натриевая соль лимонной кислоты, белый кристаллический порошок без запаха, со слегка солоновато-кислым вкусом. Хорошо растворим в воде, нетоксичен, безопасен и широко применяется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
Свойства: Цитрат натрия обладает буферными и влагоудерживающими свойствами, регулирует уровень кислотности, связывает ионы кальция и магния, предотвращая образование накипи. Считается безопасной пищевой добавкой (E331), устойчив к нагреванию и воздействию воздуха.
Сферы применения:
Пищевая промышленность: используется как добавка Е331 — регулятор кислотности, консервант и эмульгатор (напитки, джемы, сыры, кондитерские изделия).
Фармацевтика и медицина: применяется как антикоагулянт при хранении крови, входит в состав лекарственных средств и растворов для регидратации.
Косметическая промышленность: используется как буфер и стабилизатор в кремах, шампунях, зубных пастах.
Химическая промышленность: применяется в моющих средствах, при подготовке воды, в текстильных процессах.
Упаковка: Поставляется в полиэтиленовых или многослойных бумажных мешках по 25 кг, биг-бэгах по 500–1000 кг. Возможна мелкая фасовка для пищевых и фармацевтических целей.
Хранение: Хранить в сухих, прохладных и хорошо проветриваемых помещениях, в плотно закрытой таре, защищённой от влаги и прямого солнечного света.
Транспортировка: Цитрат натрия перевозится всеми видами крытого транспорта. Не относится к категории опасных грузов.